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油條+聲明
送交者: 天嬰 2020年10月13日07:03:59 於 [七葷八素] 發送悄悄話

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油條

用料: 中筋麵粉 250g 油12g 涼水115g, 雞蛋1個 鹽1tsp 泡打粉 2-1/2tsp 小蘇打1/2tsp

劃重點:

一:用涼水和面,主要是為了推遲發酵時間

二:面和好後先餳5分鐘,然後摔面上勁兒,再餳20分鐘,把面揉光。

三:把揉光的面分成兩個劑子,擀壓排氣後擀成長方形,刷油,蓋保鮮膜,放冰箱冷藏一夜

四:第二天把面從冰箱拿出後,一定要面回升到室溫的溫度後再擀,否則面會拉不開。

五:油條在入鍋時才用筷子壓,以免太早壓餳發後入鍋後就分開了 六:炸油條的溫度非常重要,要保持在攝氏200度左右


注意:

各位朋友,近來《陝西美廚娘》頻道的視頻被國內多個網站盜用。本不想理會,因為畢竟陝菜因此傳開了。但是,今日發現,侵權者們還以”陝西美廚娘“的名義回答網友的問題,互動,說謊,及誤導國內的網友。


所以,從即日起,《陝西美廚娘》發布的視頻都會有“YouTube以外發布的本視頻均為盜版侵權行為“的水印貫穿整個視頻。我知道,這是對大多數一直以來支持和鼓勵《陝西美廚娘》頻道網友們的攪擾,在此,我特向大家表示歉意,希望大家能理解。


下面的兩點聲明,我也寫在頻道簡介里了:

1.YouTube是“陝西美廚娘”唯一發布視頻的平台, “陝西美廚娘”不曾在,也不會在YouTube以外發布視頻。

2. YouTube以外所有網站發布的陝西美廚娘視頻全是盜版,以“陝西美廚娘”註冊的賬號全是冒名頂替


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