戚风蛋糕,冰皮月饼,Facaccia bread,玉米饼 |
送交者: 老冬儿 2020年12月11日10:53:47 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
宅家有闲,常照着油管子里的视频做面点。发现很多配方都是用称重,而不是我熟悉的美式量杯。部分原因是烘焙西风东渐后,又开始东风西渐,看来即使是做饭,都得与时俱进。我手里一时没有厨房用里的秤,只好转换重量为体积(大致转换,因为不知食材密度)。效果还算成功,保存在此。已经网购了厨房秤,要离开中世纪了。 戚风蛋糕 按照小高姐的视频做的: 材料用量 蛋5个 白醋或者柠檬汁少许
操作简述 鸡蛋分出蛋清和蛋黄。 分三次加入到面粉鸡蛋的混合物里,混匀,倒入烤盘(我用的是条形烤盘),盖上锡箔 冰皮月饼 今年中秋居然没有买到月饼。节日后气不过,在亚马逊上找到了月饼模子,赶紧订购,自己动手,先从简单的开始。 参照的毛毛妈的方子,稍加修改,没有用绿茶粉,饼皮用水蒸代替微波炉。 饼皮 糯米粉 1/2杯 玉米油 2.5 大勺
上面是视频网址,不知为何不能直接上视频。 材料用量
4.5杯面粉 (600克)
发面玉米饼 材料用量 玉米面二杯 第二日将发好的玉米面做成煎饼即可。成品口味松软。 |
|
|
|
实用资讯 | |
|
|
一周点击热帖 | 更多>> |
|
|
一周回复热帖 |
|
|
历史上的今天:回复热帖 |
2019: | 尝尝其他口味,印度舞 | |
2018: | 用牛腱子,炖了一锅酱牛肉,美食 | |
2018: | 长沙美食 辣而不辛 | |
2017: | 我的食记 西兰花虾仁烘蛋 | |
2017: | 我的食记 紫薯椰奶西米露 | |
2016: | 中国新年的必须:自制的腊肉香肠 | |
2016: | 幸好有这些欧洲家常菜拯救了我的中式味 | |
2015: | 番茄排骨 | |
2015: | 【剁椒鱼头】色香味俱全的一道菜色 | |