聖誕節和新年元旦將至，家宴菜譜您都準備好了嗎？我們推薦一道節日家宴必備的美食佳餚-梅菜扣肉。 梅菜扣肉這樣做，免油炸，肥而不膩，軟糯醇香，入口既化，為聖誕節和新年元旦家宴錦上添花！梅菜扣肉（英文名：Pork with salted vege Mei Cai），中餐傳統名菜，屬客家菜 。製作材料有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。梅菜是廣東客家特產，新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序製成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，有增強消化，清熱解暑，消滯健胃，降脂降壓的功效。悠久的歷史，獨特的風味和功效，以及近千年的傳播，鑄就了“惠州梅菜”的盛名。梅菜扣肉通常是將五花肉上湯鍋煮透，油炸上色，再切成肉片。五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。故此得名梅菜扣肉。成菜後，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。