清晨赶海遇见海胆，北方长大的我头回见到在大海中畅游的海胆好惊喜！网上搜索学做海胆蒸水蛋。海胆富含的蛋白质由17种氨基酸组成，我们通常说的海胆黄实际上是海胆的生殖腺，每年的7到9月是海胆最肥美的季节，海胆营养价值很高，味道十分鲜美，通常食用方法是海胆刺身和蒸水蛋。用这些捉到的海胆学做了海胆蒸水蛋，虽然这个季节海胆很“贫瘠”，但已经感受到了其味道的鲜美，分享给大家。

海胆处理方法：减去毛刺，去掉海胆嘴和所有棕黑色内脏，只留下黄色部分，通常都是五瓣。

成品特点：营养丰富，味道十分鲜美！

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