设万维读者为首页 广告服务 技术服务 联系我们 关于万维
简体 繁体 手机版
分类广告
版主:
万维读者网 > 七荤八素 > 帖子
红烧肉为什么做不好?原因在这里!
送交者: 厨房里的冰哥 2021年03月15日12:03:23 于 [七荤八素] 发送悄悄话

红烧肉绝对是荤菜中的No王,光是大中华区就有12种做法,网上还有上万的教程,

可是,为什么能做出暗红透亮,入口化渣的水平,却百中无一?!

今天,冰哥带你走进科学,用六份红烧肉来告诉你,为什么我们做的红烧肉:发黑变柴? 吃着还腻!

原因其实很简单!因为你不够闷骚!

一份喷香香的红烧肉,就三个要点:

1,熬糖色要炒好,颜色就漂亮了,白糖冰糖都一样,

2,红烧时锅盖要盖紧,有压力肉就不柴,记得水加多一点,中途千万莫揭盖,

3,小火傻起焖,越久越好,一个钟可吃,两个钟化渣,三个钟出极品!


                   

最后就是红烧肉为什么会变柴?主要原因有四个:

1,烧肉时没盖严,对瘦肉没有压力,

2,刚开始过度的煸炒,导致瘦肉炒干了,

3,烧肉时火力过大,没有焖烧的效果,

4,烧肉时放盐过多,使肉汁渗出。

盼望大家这周就吃到爽歪歪的红烧肉。

我的视频欢迎你来

https://youtu.be/qPU98c0ebs8




0%(0)
0%(0)
标 题 (必选项):
内 容 (选填项):
实用资讯
回国机票$360起 | 商务舱省$200 | 全球最佳航空公司出炉:海航获五星
海外华人福利!在线看陈建斌《三叉戟》热血归回 豪情筑梦 高清免费看 无地区限制
一周点击热帖 更多>>
一周回复热帖
历史上的今天:回复热帖
2020: 小葱保鲜
2018: 鲜椒老卤牛肉汤面
2017: 小满时节:羊肉汤粉(Pho)