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東方安瀾:私房面:小山麵館實誠面
送交者: 東方安瀾 2021年04月22日00:18:49 於 [七葷八素] 發送悄悄話

小山麵館實誠面

 

老人家說,“親不親,階級分”。我和顧義民都是無產階級,又都身處底層,有共同的理想和愛好,同聲相應,同氣相求,所以走得近。

 

去小顧家,遇到飯頓,總歸在他家吃。但如果錯過了飯頓,我就去小山麵館吃一碗爆魚面。小山麵館就在216王莊車小山站下來。大義街上麵館也有幾爿,我是誤打誤撞進了小山麵館。那年潘謝在派出所門外大喊大叫小顧吃年夜飯,過後我去大義,肚皮餓了,肚裡想錯過了飯頓,不知能不能吃到啥。進來店內,不見老闆,看看爐子還熱着,還好,老闆追屁股進來。我隨便點了個爆魚面。雖然價碼牌上有炒澆,但一來肚皮餓了,二來也避免給老闆添過度的麻煩。

 

老闆手腳蠻快,不一會就端出了面。這時接近年關,天冷,又是空肚皮,一碗熱湯熱水的面,吃的很舒暢。飢餓是最好的美食,這句話一點沒錯。另外還有一個深刻的記憶,在別處,碗頭裡爆魚都只是一塊,這裡老闆放兩塊。剛開始我疑心疑惑,會不會老闆弄錯了,想想又不可能,兩塊魚塊都在碗面上,如果一塊在碗底一塊在碗面還有可能。而且我是過路客,老闆用不着如此厚待我。

 

老闆厚待我,說明老闆對顧客一視同仁,其實這是做人做事最基本的準則,可惜現代社會看人下菜的生意人太多,厚道人反而越來越容易被淘汰。在逆向淘汰的社會形勢里,這碗實誠面尤其難能可貴。老闆面相也一臉實誠,沒有生意做久了的江湖氣。人品就是店品;店品就是人品。所以後來,到小顧家,如果有可能,我是一定要拐小山麵館去吃一碗爆魚。哪怕肚子不餓,就叫個輕面,就是衝着老闆的實誠來的。

 

吃小山的這碗爆魚面,一是這碗面確實不錯啦,爆魚嫩,小氽過的爆魚滋味入在骨子裡,面不咸不淡帶點碰甜,很合我的胃口。老闆話不多,這一點也合我的脾性,我最討厭東打聽西打聽;二是在這碗面里,能感受到或者找尋回民間人與人之間那種樸素的東西。就在上次,我早上從小顧家出來,一碗麵吃剩一半,老闆不嫌麻煩,幫我又是加湯料又是打包,使我帶回了家,當中飯吃了。這一面兩吃,使我對老闆心存感激。

 

2020年7月30日


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