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东方安澜:私房面:小山面馆实诚面
送交者: 东方安澜 2021年04月22日00:18:49 于 [七荤八素] 发送悄悄话

小山面馆实诚面

 

老人家说,“亲不亲,阶级分”。我和顾义民都是无产阶级,又都身处底层,有共同的理想和爱好,同声相应,同气相求,所以走得近。

 

去小顾家,遇到饭顿,总归在他家吃。但如果错过了饭顿,我就去小山面馆吃一碗爆鱼面。小山面馆就在216王庄车小山站下来。大义街上面馆也有几爿,我是误打误撞进了小山面馆。那年潘谢在派出所门外大喊大叫小顾吃年夜饭,过后我去大义,肚皮饿了,肚里想错过了饭顿,不知能不能吃到啥。进来店内,不见老板,看看炉子还热着,还好,老板追屁股进来。我随便点了个爆鱼面。虽然价码牌上有炒浇,但一来肚皮饿了,二来也避免给老板添过度的麻烦。

 

老板手脚蛮快,不一会就端出了面。这时接近年关,天冷,又是空肚皮,一碗热汤热水的面,吃的很舒畅。饥饿是最好的美食,这句话一点没错。另外还有一个深刻的记忆,在别处,碗头里爆鱼都只是一块,这里老板放两块。刚开始我疑心疑惑,会不会老板弄错了,想想又不可能,两块鱼块都在碗面上,如果一块在碗底一块在碗面还有可能。而且我是过路客,老板用不着如此厚待我。

 

老板厚待我,说明老板对顾客一视同仁,其实这是做人做事最基本的准则,可惜现代社会看人下菜的生意人太多,厚道人反而越来越容易被淘汰。在逆向淘汰的社会形势里,这碗实诚面尤其难能可贵。老板面相也一脸实诚,没有生意做久了的江湖气。人品就是店品;店品就是人品。所以后来,到小顾家,如果有可能,我是一定要拐小山面馆去吃一碗爆鱼。哪怕肚子不饿,就叫个轻面,就是冲着老板的实诚来的。

 

吃小山的这碗爆鱼面,一是这碗面确实不错啦,爆鱼嫩,小氽过的爆鱼滋味入在骨子里,面不咸不淡带点碰甜,很合我的胃口。老板话不多,这一点也合我的脾性,我最讨厌东打听西打听;二是在这碗面里,能感受到或者找寻回民间人与人之间那种朴素的东西。就在上次,我早上从小顾家出来,一碗面吃剩一半,老板不嫌麻烦,帮我又是加汤料又是打包,使我带回了家,当中饭吃了。这一面两吃,使我对老板心存感激。

 

2020年7月30日


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