東方安瀾:私房面:福山訪面小記 |
送交者: 東方安瀾 2021年04月27日16:08:36 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
福山訪面小記
禮拜五,從九里衛生院配藥出來,突然想拐福山去,嘗嘗一品鮮的面。前陣子,寫了十八碗面,夜夜老師留言說,“聽說福山一品鮮的面,全常熟第一”,聽他這麼一說,我念念不忘,生出了尋訪的念頭。
到梅李調219,卻足足等了45分鐘,到福山已是10:45了。福山,自從上次跟美女編輯來過,闊別13年了。雖然同為常熟,但感覺在地里上是一個陌生而遠方的城市。一下車,我就有遊蕩的流浪的感覺。熟悉的建築,熟悉的鄉土,熟悉的鄉音,我怎麼會產生脫離母體的飄零感,細細想來,大概等了45分鐘的車密切相關。一種由焦躁引起的飄忽不定的不踏實感。
下車就看見鼎鮮豐麵館。裝潢雅致敞亮,臨近中午,食客絡繹不絕。我在外面觀望了一會。沒急於進去。沿着鼎鮮豐往西,隔幾個門面,就是江南麵館,食客也不差,看來福山人有吃麵食的喜好,夜夜說的不錯。風氣所及,眾口同好,必有美食。而且,兩爿麵館開在一起,有競爭,得益的是食客的口福。
我早上徐市出來的時候,在新開的佰福吃了碗冬筍魚片,此時還不餓,不急於找吃,所以在街上閒逛,以期找到13年前的影子。然而,走了幾條街,也許是變化太大,也許是年深日久,也許是記憶差錯,反正與我記憶里的福山模樣一點影蹤圖也沒有。反而那種不踏實的惶惑的感覺越來越濃密。我想,我來福山,應該做些功課,畢竟福山於我而言,很陌生很陌生。而且,45分鐘一班的219,如果不算計好,返回徐市,會有些困難。最主要的,是我中午得返回去吃藥。這個人啊一得病,看世界的顏色就不一樣了。
打開地圖,找了一下一品鮮麵館,地圖上顯示有多家一品鮮,離我所在的位置最近的,好像在接近張家港的地方了,也很遠。我猶豫起來,步行到那裡,單程估計要20分鐘,有些困難,我不得不調整計劃,就決定在江南或者鼎鮮豐嘗一碗麵,等下次準備充分了再來。
福山的兩爿麵館給我的印象都不錯。江南麵館裝飾的很有傳統風格。裡面還是八仙桌加條凳,這種古典風味式樣的店堂只有在蘇州無錫才能見到。現代社會,流行賺快錢,很少見到這樣用心裝修的店家。這時,是11:30,正是午間的高峰時段,我隨人流進了鼎鮮豐。福山臨近長江口,江鮮是這兒的一大特色。這個特色也體現在面的澆頭上。什麼生猛江鮮,澆頭要比徐市鬧猛。我初來乍到,看着面牌,有些眼花撩亂之感。店堂內人來人往,我怕在收銀台前站久了礙事,就點了一碗冬筍蝦仁。
我們看老電影《小小得月樓》,以前吃麵,吃什麼面,是由店小二大聲傳話進去的。現在流行搖號。你的面是幾號,印在打印的面單上,灶間做好了,就大聲叫號,然後客人到灶台前去領面。我的是117號。不知這號碼是從開門第一碗排起呢,還是另有排法,我也沒問。
此時是人最多的時候,寬敞的店堂顯得有些擁擠。而有些客人把面單交給了灶台,就等在那兒,有些熟悉的老客人反而在座位上篤篤定定的等,這樣,後客堵前客,使灶台前面愈顯忙亂。但灶台裡面報面的卻依然有條不紊,灶間的炒澆師傅,撩面的,配澆的,都井然有序,各司其職,給人予按部就班的信任感。
這裡說,儘管我早上也吃了面,按道理會影響到中午的食慾和品味,但鼎鮮豐這碗面,湯是白湯,依然鮮味十足。要勝過佰福麵館一籌。尤其難得的是,俗話說,人多唔好食,但鼎鮮豐在人多的高峰時段,一碗麵仍做的如此強悍,我心裡暗暗為他點一個大大的贊!吃麵,我一般不點湯麵,我吃過很多麵館,湯麵吃到最後三分之一處,都脫不了一股面腳氣,而鼎鮮豐這碗寬湯麵,卻毫無這種感受,一碗麵,鮮到底,以至於我吃了個底朝天,我已經好多年沒有這個狼藉相了,連我自己也感到驚訝。雖然夜夜說一品鮮的面頂呱呱,但想來也不過如此吧。雖然這樣說,我當然不會知鮮而止,下次做好功課,依然要竊訪一下一品鮮的面。
鼎鮮豐吃好面出來,已過12點了,回到家吃藥,時間正好。這次雖然沒能嘗到一品鮮的面,但仍然覺得不虛此行。哦,忘了交代,鼎鮮豐這碗冬筍蝦仁,20元,價格也相當強悍!
2021年1月15號 |
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