煮饃是陝西關中一帶的美食。

三鮮煮饃配料講究，製作精細。除了特選香料熬製的豬肉豬骨高湯外，最經典是三鮮搭配——煮五花肉，炸丸子，水發響皮（豬皮）。是三鮮讓這一道煮饃有着不一樣的鮮美。五花肉香而不膩，丸子既有油炸的香又口感鬆軟，響皮更是Q彈滑嫩。三鮮煮饃里的手掰饃，更是軟而不爛，每一小塊饃都浸滿了三鮮的鮮香。

如果說羊肉泡饃是西安名小吃，那麼，三鮮煮饃才是真正陝菜的代表，才真的是舌尖上的陝味。