西安回坊上的牛肉丸子砂锅 |
送交者: 天婴 2021年05月21日05:27:26 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
陕菜主要是由陕南,陕北,关中及民族菜组成的。民族菜主要是指陕西一带回民的菜肴,其中又是以西安回民坊上的美食为代表。今天要给大家介绍的就是回坊上传统而经典的牛肉丸子砂锅。这个砂锅冬夏都是上品,冬天吃着热乎乎,暖心暖胃;夏天吃着大汗淋漓,每一个汗毛孔都酣畅通爽。 这一道美食的重点有三: 一:牛肉丸子的制作,其中调味,炸制的火候是重点 二:砂锅的配菜是有讲究的,经典的几样是必须不能替换的,它直接影响到成品的整体口感 三:砂锅的炖制,火候是重点。 |
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