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东方安澜:杂食杂陈:(六)
送交者: 东方安澜 2021年07月10日08:38:36 于 [七荤八素] 发送悄悄话

番芋

 

 

春上种番芋藤,地底下结的籽就是番芋。在我的概念里,番芋藤是喂猪的,但在饭馆上,我看到,有拿新嫩的番芋藤头茬二茬当盘菜的,初次看到,令我大跌眼镜。反正我是不会点这道菜的。新的番芋,要仲夏后初秋才有。队里从地里锛了番芋,都堆在仓库场上,几个骨干社员就开始分。我们小孩在旁边看。谁要吃就拿一只,到井上洗洗干净,一口一口的啃。

 

分番芋,是按家庭人口的多寡,大约估个堆,看眼光,这个堆少了,加两只,多了就拿掉两只。按理称斤两分最平均,但番芋实在是贱货,多拿少拿无所谓。因为番芋不好保存,家家分得的番芋一过冬就烂掉,家家都吃不完。有一年,我看父亲把番芋包在稻柴里,然后埋在沙泥里,第二年春天取出来,还是全部烂掉了。偶尔有看上去气色很好的,也是“金玉其外败絮其中”,里面肉质也发僵了,我们称“僵番芋”,只能丢猪食桶里。

 

番芋生吃,很甜,还脆,解解馋很好的,但多吃了肚子发胀,不舒服。况且,这个时候对小孩子来说,还有更好吃的(禾芦)穄、白婆枣,番芋并不稀罕。番芋有两种,一种紫红色的糯性,一种金黄色,我们称之为南京番芋,脆甜,生吃口感更好。分了番芋,第一晚,家家都是番芋汤。把番芋洗净,刨皮,切麻将块大小,丢锅里煮就是。唯番芋吃火,煮番芋要老道的树柴火,火力霸道有后劲。吃番芋汤加点红糖。说实在的,以现在的眼光看,番芋汤当小食吃,蛮赞的,要填饱肚子,还是大米饭最结实。但经过三年困难时期过来的大人,似乎只要有东西吃,就已经足够满足了,我从来没有听过他们抱怨的。而小孩子从小被教育要有啥吃啥,不可以挑食。所以我从来不敢在大人面前表达不满。也许,一代人有一代人对食物的索求和记忆。

 

番芋可以搁饭镬上蒸,也可以埋在灶肚里的火星堆里煨,就像现在冬天常见的民工推着炉子在街边那样,一个原理。煨番芋就是从外到里慢慢烘熟。番芋当辅食,吃白相,确实蛮好。前年顾晓峰夫妇来看望我,从我家拿了几个番芋去,回家蒸熟了吃,顾嫂大赞,说好吃得不得了。但你要谁当正食,吃了煨番芋中饭或者晚饭不吃,你试试看。可能是我从小吃多了,实在不觉得如何好吃。

 

现在失业在家,@爹爹不要,爱塔娘娘不亲,无路可走,看到上海白马会所在招聘,盘算着是不是去面试做老鸭子,拼着最后一点老命去赚个养老钱。走出家门,看到门口角落里堆着一大堆番芋,突然灵机一动,想到顾嫂对我家的番芋赞不绝口,我来了信心,想想卖番芋应该有市场。城里套路多,看到人民网提到,一些高学历高智商的人回乡务农,把日子过成诗,我想我对农产品熟门熟路,不攀比,不要求过成诗,过个猪模狗样,总可以吧。我是不是把这堆番芋在朋友圈里卖掉了,看看能不能混成个猪模狗样,这样就不必去上海了。毕竟去上海路途遥远,现在世道不靖,套路太深,坏人太多。

 

 

2019年1月28日

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