三文鱼 (附简单作法二则) |
送交者: 老冬儿 2021年07月25日15:54:10 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
三文鱼 刚出国不久时,不知道怎么做三文鱼,按照四川人的整法,姜蒜四川豆瓣酱齐下,慢慢笃(加适量水焖煮的意思)。起锅后,闻到作料飘香时,闭上眼睛,动一筷子,艾玛,真难吃 (不是期待的美味)! (一)迷迭香三文鱼 材料: 三块冰冻三文鱼,约一磅, 彻底解冻 做法: 混合橄榄油, 柠檬汁,盐,胡椒。Rosemary 只取叶子,切碎,放入汁水里。 解冻后的鱼用纸蘸干,两面抹上腌汁,腌30-60分钟。 转移到垫有锡箔纸的金属烤盘上,华氏395度烤12-13分钟 (视烤箱而定) 下面是jin的视频:
(二) 改良版的日式照烧口味三文鱼 以前贴过日式口味烤三文鱼和奇妙的日食光影,这里只是略作修改,更简单,效果更好。 材料: 三块冰冻三文鱼,约一磅, 彻底解冻 二大勺橄榄油 做法同上。混合橄榄油, 柠檬汁,蒜,糖,酱油。解冻后的鱼用纸蘸干,两面抹上腌汁,腌30-60分钟。转移到垫有锡箔纸的金属烤盘上,华氏395度烤12-13分钟 (视烤箱而定)。
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