陝西傳統經典特色小吃——水盆羊肉 |
送交者: 天嬰 2021年12月17日09:34:15 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
水盆羊肉是陝西關中道上的一道傳統經典美食,好吃正宗的水盆羊肉不在西安回坊上,而在渭南地區的蒲城,大荔,澄城。 水盆羊肉顧名思義就是大盆羊肉湯,但是,這是非常有特色的一碗醇香羊肉湯。水盆羊肉的湯肥而不膩,肉香而不爛,最重要的是這一盆湯絲毫沒有一般羊肉的腥膻味兒。 羊肉雖然屬於冬天溫補的食材,但是水盆羊肉在陝西農曆六月就開始上桌了。這也是水盆羊肉另一個美名“六月鮮”的由來。在陝西,水盆羊肉絕對是全天候美食,無論冬夏,吃着都是熱乎乎滴爽! 水盆羊肉要做的好吃,功夫全在湯外。羊肉的處理,香料的選材,燉煮的方法都是有嚴格的要求。所以,今天的這個視頻會給人“囉嗦”的感覺,但是,經典就是經典,美食和一般的飯菜差別就在細節。我希望大家能耐心看細節,更希望大家能做出這道美食在節日裡和家人朋友分享。特別是和平日不吃羊肉嫌棄腥膻味兒的朋友分享,說不定有朋友從此就愛上羊肉了呢。 祝大家周末愉快。 |
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