长豆角结了不少，现摘现做新鲜。用手掰成长段，因为用刀切容易切碎豆子。洗洗干净，再切点儿蒜剁碎了，切点生姜和葱花，备好葱姜蒜。泡好的木耳，洗干净以后放锅里煮，撒点儿盐，烧开后捞出来放冷水盆里，再从冷水盆里捞出来沥干。材料就备好了。

锅中加稍多一点的油，油热后放入长豆角翻炒均匀，要不停地翻炒。用油的高温把豆角炒熟，豆角表面发皱了就熟了，盛出来备用。

把肉末放入锅中，与炒豆角剩下的油翻炒，加少量的料酒去腥，加少许酱油，撒点儿胡椒粉拌均匀，再加葱姜蒜木耳和豆角，就是炒熟的豆角，翻炒均匀。然后加适量的盐，翻炒至豆角也入味儿。出锅装盘。豆角炒肉末木耳就做好了。