主 料： 圓筒狀鮮魷魚身12兩（約480克），椒鹽2茶匙，生粉、蒜茸、干蔥片各少許。

　　配 料： 醃料：鹽、沙姜粉、紹酒各1/2茶匙，五香粉1/4茶匙，雞蛋1隻。

　　做 法： 1、圓筒狀魷魚（不能剖開）洗淨，抹乾水，切成圈形，用醃料醃二十分鐘，再加生粉拌勻，放入熱油中炸至金黃，瀝乾取出。2、燒熱半湯匙油，炒香蒜茸及干蔥片，放入鮮魷及椒鹽略炒即成。

　　備 註： 1、炸魷魚圈時油要熱，要在最短的時間內炸熟。與椒鹽炒時，手要快，以免魷魚變軟。2、椒鹽可這樣作：用一份五香粉或黑椒碎，與五份鹽放白鍋中炒至黃色即成。