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種鴉片:梅菜豬蹄(圖文)
送交者: 種鴉片 2007年12月03日09:21:13 於 [七葷八素] 發送悄悄話


豬蹄去骨,開水裡煮7成熟,撈起過冷水。瀝乾,趁熱抹上醬油。
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然後放到6成熱的油中炸至皮呈金黃色,瀝油,用冷水沖洗去油。
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切大塊,皮朝下裝入扣碗。梅乾菜清水洗淨,切段。炒鍋放油,爆香姜蒜,把梅乾菜炒香,加醬油,糖調味,然後碼在肉上,入蒸鍋蒸60-90分鐘至肉爛。
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將湯汁倒入炒鍋,肉扣入盤中。 炒鍋旺火燒開湯汁,加醬油,香油,鹽調味均勻,用澱粉收濃湯汁,然後澆在肉上即可。
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蝌蚪大叔提醒,要俺也上些素菜,以免大家認為俺光吃肉,哈哈。

炒韭菜:
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炒西紅柿雞蛋:
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領導點的,要雞蛋煎焦的。

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