| Violet: 自製綠豆涼粉 |
| 送交者: Violet 2009年08月09日07:51:43 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
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朋友給了我一些從中國帶過來的綠豆粉，說是可以製成涼粉，以前在國內倒是經常吃涼粉，可是到了日本再也沒有這口福了，涼粉是怎麼做出來的我還真不知道，於是向朋友虛心討教製作方法，今天就試着做了一把，沒想到一下子就成功了,也許是多年沒有吃到這種風味小吃了，好吃的無法形容。在這猛暑的夏日，能吃上晶瑩剔透的涼粉，實在是一種愜意。
材料：綠豆粉，黃瓜，蒜，醬油，醋，辣油，芝麻醬，香油，香菜。 做法：綠豆粉：涼水按1：8比例。 1． 先將綠豆粉倒在鍋里用2份水泡開。 2． 再將泡好的綠豆粉加上剩下的6份水上火煮開。 3． 邊煮邊不停地攪動直到鍋里的液體狀變成粘稠的透明狀停火。 4． 將煮好的粘稠狀的綠豆粉倒入一個耐熱的容器中冷卻。 5． 溫度冷卻下來後移入冰箱冷藏室涼透。 6． 將涼透的涼粉切成自己喜歡的塊狀，條狀等。 7． 黃瓜切細或拍碎,然後加一些醬油，醋，辣椒油，芝麻醬，香菜等。 一盤正宗的中國式涼粉就成了。上作業。
朋友，你看這作業行不？ |
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