要把咖喱飯做的好吃，既簡單又複雜。說它複雜，也只是材料準備時幾樣關鍵的食材備齊了就可以。說簡單，就是說如果依照要點做，不論是慢慢熬煮的咖喱雞飯，還是速成的咖喱雞都不會令人失望到哪去。

歸納一下，也就這麼幾點需要注意：1、咖喱料味道要足；2、湯汁要濃郁（加些黃油、牛奶、奶油、椰漿都可以加分）；2、食材熬煮足夠軟爛。

當然你也許會有自己熬煮美味咖喱的心得，如果有，請不吝補充，跟大家一起分享吧。

咖喱牛肉的做法：

1、材料：牛肉1斤、土豆1個、胡蘿蔔2根、元蔥1個、黃油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜幾瓣、姜幾片、鹽1勺、水1杯。

2、牛肉和蔬菜切成塊。

3、黃油炒香蒜末，加入牛肉炒變色。

4、加入洋蔥略炒。

5、加入胡蘿蔔翻炒。

6、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位剛剛沒過食材就可以，最後加鹽，熬煮到湯濃軟爛就可以。