材料：瘦肉250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量

　　調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精

　　做法：

　　1、將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻;

　　2、蔥姜蒜洗淨切絲備用。

　　3、木耳和胡蘿蔔切絲備用。

　　4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。

　　5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。