水柔石剛:蔬菜玩花樣,碧綠菠菜糕 |
送交者: 水柔石剛 2010年06月24日18:17:40 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
附:關於菠菜的營養價值:百度百科中介紹到古代中國人稱菠菜為“紅嘴綠鸚哥”。古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜之王”。《本草綱目》中認為,食用菠菜可以“通血脈,開胸膈,下氣調中,止渴潤燥”。主治補血止血,利五臟,通血脈,止渴潤腸,滋陰平肝,助消化。主治高血壓,頭痛,目眩,風火赤眼,糖尿病,便秘等病症。菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。 原料: (一) . 150g 菠菜 . 1 cup 水 (二) . 150g 糯米粉 . . 1/2 cup . 1/2 cup 青豆粒,解凍 . 4 條火雞bacon,切小塊 . 1 tsp.洋蔥粉 . 1 tbsp.芝麻油 . 1/2 tsp.鹽 . 1 tsp.雞粉(有點像雞精,雞粉,主要是做雞湯等,我買的是下面這個的,在超市調味品專櫃都有賣) . 少許白胡椒粉 (三) . 少許黑芝麻 1、菠菜和水混合,放在電動榨汁機里榨成細膩的菠菜汁。 2、然後和其他所有原料(二)混合均勻,倒入自己喜歡的硅膠模具或其他容器中,模具上要噴上一層不粘油使容易脫膜,上面撒上一些黑芝麻裝飾。 3、放在蒸鍋里,大火蒸45-55分鐘即可,直到牙籤插進去基本不粘為止,最後脫膜即可。 貼心提醒: 1、如果是其他容器,如長方體,最後可切塊來吃。如果有漂亮的硅膠或鐵製模具最好。一定要記得噴不粘油更好脫膜。 2、火雞培肯bacon比較瘦,不油膩又帶有鹹味,味道很適合。如沒有,可換成含肉量高的火腿肉。
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