做法：

　　一、材料

　　用到了：豬蹄、老薑、腐乳(白腐乳跟玫瑰腐乳都可以，二選一)、老抽、料酒、白糖(冰糖)、蔥(有的話就放)

　　二、準備工作

　　豬蹄，我是讓菜場的大叔給剁好拿回來的，去雜毛，整理乾淨

　　三、步驟

　　煮：

　　1、 老薑切片

　　2、 鍋中放水(沒過豬蹄)，薑片(蔥)、料酒，煮1小時左右

　　3、 撈出豬蹄，稍稍沖洗一下

　　調汁再煮：

　　4、 鍋中放清水、料酒酒、腐乳、醬油、白糖(冰糖)

　　5、 調好的汁大火煮開

　　6、 放入煮過的豬蹄，再繼續煮上1小時左右，直到自己喜歡熟爛程度

　　7、 大火收汁即可

　　Apple提醒~

　　1、 用的腐乳可以是玫瑰腐乳或白腐乳，我這個用的是玫瑰腐乳，冰糖白糖都可以

　　2、 如果是白腐乳的話，醬油的量稍稍多些，玫瑰腐乳的話，一點點醬油即可

　　3、 調汁的時候，可以控制一下，等到煮開之後，嘗一下味道，再適當加些鹽跟白糖

　　4、 最後要用大火收汁，這樣顏色才好看（apple）