【茄汁小排】

　　材料：肋排500g，番茄4個。油3湯匙，蔥姜幾片，鹽1.5茶匙。

　　做法：

　　1.排骨焯過，番茄去皮切小丁。

　　2.鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入番茄大火翻炒，轉中小火熬煮10分鐘至番茄軟爛成泥。

　　3.加入排骨翻炒均勻後，加入開水沒過排骨，中小火燉約40分鐘，一直熬至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘加入鹽。(如果番茄很酸，可以適量加入點糖調味。)   （萬萬）