【茄汁小排】

　　材料：肋排500g，番茄4个。油3汤匙，葱姜几片，盐1.5茶匙。

　　做法：

　　1.排骨焯过，番茄去皮切小丁。

　　2.锅里热油，加葱姜爆香，倒入番茄大火翻炒，转中小火熬煮10分钟至番茄软烂成泥。

　　3.加入排骨翻炒均匀后，加入开水没过排骨，中小火炖约40分钟，一直熬至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟加入盐。(如果番茄很酸，可以适量加入点糖调味。)   （万万）