番茄洋蔥燒黃魚

材料：新鮮黃花魚（中的兩條，大的一條），

配料：番茄，洋蔥，姜，

調料：高湯 1/2杯， 紹興 酒1湯匙，鹽， 糖1/2茶匙，

做法：

1. 加熱兩2大匙油，把薑絲和洋蔥煎出香味， 下魚，番茄，
2. 下全部調料，大火炒開後轉中火加鹽，料酒，加少量水或高湯，蓋上蓋兒用中小火煮10分鐘左右，再加少許蒸魚豉油，拌勻起鍋。

雪菜燒黃魚

材料：新鮮黃花魚（中的兩條，大的一條），

配料：雪菜（洗淨切碎），姜蒜末少許

調料：高湯1杯，紹興 酒， 鹽適量， 糖（根據個人口味加）

做法：

1. 用1.5勺油炒香姜蒜， 接着下雪菜翻炒幾下
2. 放入調料煮開，放煎好的魚下去蓋蓋中火燜5分鐘， 翻一次身， 看湯汁快收干時熄火， 上盤。  

酸甜松子黃魚

做這個口味的魚，可以乾粉拍的略厚一點，　魚是完全炸熟的，不是煎的。

做酸甜醬澆在炸好的魚上，魚就可沾着醬吃了。

酸甜醬的做法：

備料：一個番茄切小丁，蔥薑末，

調味料：番茄醬一勺，番茄醬半勺， 白糖1.5 - 2勺,  鹽少許，料酒少許， 雞湯1/3杯

把蔥薑末用底油炒出香味，接着下番茄丁炒軟之後， 加全部調味料，中火翻炒勻至滾，勾一點水澱粉大火燒開， 撒一把松子進去， 即可。

香菇燒黃魚

材料：新鮮黃花魚（中的兩條，大的一條）

配料: 香菇，蔥，姜，料酒， 蒸魚豉油。

調料：高湯1/2杯， 紹興酒1湯匙，蒸魚豉油2湯匙,  

做法：

1. 把香菇用溫水發好，洗淨切塊兒。 
2. 把魚洗淨擦乾，用熱油煎至兩面金黃，撈出。
3. 留少量油，把蔥薑絲煸出香味後，下香菇翻炒幾下，下魚
4. 加全部調料和少量水，蓋上蓋兒煮10分鐘左右，起鍋裝盤。