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五星推荐:莲藕的另一种诱人吃法
送交者: 冷无冰 2011年09月26日23:41:30 于 [七荤八素] 发送悄悄话

五星推荐:莲藕的另一种诱人方式-【麻辣藕片】


材料:莲藕,干红辣椒,花椒,八角,醋,酱油,白糖,盐,熟白芝麻
步骤:

1.莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡。干红辣椒切段,准备花椒和八角。


2.热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香.
3.倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒.
4.略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟.
5.加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅

PS:

1.做这道麻辣藕片的时候,藕要切得稍厚些,约3-4个MM厚比较合适。

2.花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制,但是还是不要放太少,要的就是那股子麻辣味。

3.这道菜,可以冷热两吃。口感都很好。



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