做法：

1. 將除牛肉外的所有調料混合成醃料
2. 將牛肉順着肌肉纖維片成5cm見方，厚6-8mm的厚片
3. 將牛肉片放進保鮮袋，倒入醃料混合均勻，排出空氣後密封，冰箱內醃製過夜
4. 烤箱預熱180度，醃好的牛肉片平鋪在烤網上，烤制15分鐘，中間翻面一次
5. 將烤箱溫度降至60度左右，將牛肉片慢慢烘乾，約需1.5-2小時，中間翻面幾次
6. 烘乾的牛肉乾順着纖維撕成粗條即可

Tips：

1. 做牛肉乾要用全瘦肉，帶點筋也不錯，但不要選用有油花的牛肉部位
2. 切片時儘量保持大小厚度一致，後面烘乾時才會均勻
3. 牛肉烘乾的時間取決於肉片厚度，烤箱大小和溫度，注意觀察，肉片表面呈現出粉末感就是比較好的乾燥度了，不要烘過頭口感會太硬
4. 自製牛肉乾沒有防腐劑，常溫下1-2天內儘快吃完，冷藏可以保存一周

（Amanda的小廚房）