引言：

刚刚在隐藏博文，做不定期“休博”的准备，却有幸瞧见马黑兄的《十月桂花香》一文。

看到马嫂的“桂花糖”，太逗人了，忍俊不禁，故有此文。

评论开着，但恕不回复，请原谅。（这回是铁了心要“休博”了哈！）

正文

我们家也是八月桂花开，直到现在……

传统桂花糖的做法似乎是“闷”出来，而不是“煮”出来或“熬”出来的。

以下是我们的做法：

1. 采花：最好清晨采花，放在篮子里晾干，连续几天，可采得不少。（我们直接在树上采，很干净，不需要洗。若要洗净，则必沥干水分，但又不能令其完全干燥。）

2. 盐腌：撒一点儿盐，拌匀，放一罐子里压紧，腌1天。

3. 挤干：将盐腌过的桂花倒在一块干棉布或几层纸巾上，包紧，用力挤去水分以去涩。

4. 糖制：在一个罐头瓶里加一层桂花（约10公分）、一层白糖（5-20公分，俺个人爱好定），依次装满瓶子，压紧。（如果不满，可在上面盖一层保鲜膜，再压一些重量。）

5. 加盖密封。室温放置7-10天。注意每天观察瓶里的变化，已是一种享受！

6. 开封闻香，桂花糖成。尝口舌、包汤圆、做糕点、參果酱、涂面包、入豆浆、下牛奶、泡香茶、调藕粉，......, 均为上品。

同时 Google 到一篇博文（应该是国内的），与我家的做法大同小异，有许多好评论，一并放在这里供网友们参考：http://www.tea12345.com/news_show.asp?id=1070