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好吃好看的奶酪熱狗小花卷
送交者: 我是要管3721 2012年11月03日16:51:29 於 [七葷八素] 發送悄悄話
這周星期一颶風sandy“三弟”半夜時分光臨,全家都睡了,俺輾轉反側單相思着“三弟”,只聽見室外暴風驟雨,秋風卷着落葉呼嘯的聲音讓俺膽戰心驚,俺覺得俺的房子像倆老爺車,被調皮的“三弟”開得左搖右晃,時不時的來個“嘎吱”刺耳的急剎車,俺的心也被折磨得奄奄一息,除了禱告,面對大自然俺真的無能為力。
     有驚無險地過了一夜,除了滿地的落葉,一切無礙,在俺眼裡,”三弟“的調皮還不出格。
     俺冰箱裡的食物還是滿滿的,可俺孩兒總是對早餐不滿意。“三弟”還未到來的早上,俺用“台南油飯”卷了花卷蒸了好多,鄰居都說香,可俺孩兒只吃了一頓,就不想再吃,只好將就她,給她做麵包伺候她的口腹之慾。
     俺搜了許多麵包菜譜,想着國內菜譜的口感才能充分滿足俺的胃,但是國內都是用克,不像俺這裡使用非常方便的量杯、量匙,逼俺新買了一個電子小稱。俺對各種菜譜去粗取精,有了俺的“氣死熱狗花卷麵包”。



材料(可以做20多個小花卷):高粉300G、糖10G、全蛋液30G(不到一個蛋)、水150G、無鹽黃油30G、1/2小勺、酵母1小勺,蔥末(喜歡吃多放,不愛吃不放)。

 裝飾: 有機熱狗腸、有機馬蘇里拉芝士(mozzarella)

1、黃油微波成液狀, 涼到不燙,倒入麵包機, 

2、將除鹽、蔥末以外的所有材料放麵包機內,用麵團擋(dough擋)自揉成面團雛形


3、加蔥末和鹽(據說鹽、糖、酵母放一起影響發酵),繼續揉至麵包機自動停機;(大概揉半小時)

4、 等着麵團酵至2倍大;


4、取出麵團,重新揉一揉排氣,然後分割成幾份 


5、將面搓成條狀,擀成橢圓形,其實什麼形狀都可以。

6, 用刀在麵團上割幾刀,一定要割穿麵團,最好不要把邊割斷了;再放熱狗丁及芝士。

 7, 捏住兩頭稍稍拉長,轉幾圈然後兩頭捏在一起;放在蛋糕杯中好定型。

俺又做了幾個素花卷,揉了干的大蒜粉。


花卷外面撒上芝士,烤出來的顏色和刷蛋液的麵包不相上下。

8,烤箱預熱倒華氏180度, 放大碗開水在烤箱裡起增濕作用,把做好的花卷放入烤箱二次發酵


9、 發好後,喜歡蔥和芝士的再撒香蔥末在花卷上,入烤箱,放開水在烤箱底層,350華氏  ,中層烤15分

提醒:各家烤箱的熱度不一樣,注意調整時間或者溫度。

給”氣死熱狗花卷麵包“來個特寫。


俺孩兒一口氣吃了四個,說中飯晚飯就是它了。俺趕緊照個像,留個影,不然就沒有了。

如果您問俺真的有這麼好吃嗎?俺坦白:俺不吃“氣死”。

養不養您的胃俺不曉得,養您的眼勾您的食慾才是俺發帖的目的。


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