健康饅頭來了! |
送交者: 老冬兒 2013年04月05日10:42:52 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
健康饅頭來了! 標題是五彩style,呵呵。早就想分享一下做饅頭的心得體會,北方的朋友別小話我小兒科哈,這是為南方朋友寫的,算是做好事吧,雷鋒帖。
我的體會有如下幾點: 1)發麵:最好用溫水化開酵母菌。另外我會加點鹽和少量糖,牛奶,讓發酵更好。 2)面發到三倍大後,再揉好,切成饅頭(或作成花卷包子)後一定要讓它們再發酵半小時,我一般是把它們放進蒸籠里擱半小時再蒸。 麵粉:4杯 玉米粉:1杯 全麥粉:1杯 燕麥:半杯 黃豆粉:半杯
加入少許鹽和糖。1小勺酵母菌用溫水化開和面,大概用兩杯半水,1杯牛奶和面。待麵團發到三倍大即可作成饅頭。
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