西紅柿燒茄子

原料∶一個茄子，兩個西紅柿，三瓣大蒜，醬油、鹽、白糖。

 1.西紅柿切塊，可以切的碎點；茄子切片，然後用手掰成一元硬幣大小。大蒜3瓣，切成碎末。

 2.鍋中放油，油可以比平時炒菜多放點，因為茄子吸油。晃動鍋，使油粘滿鍋壁，這樣炒菜不扒鍋。

       3.油燒熱就下茄子，不停的翻炒。這時什厶調料都不放，炒到茄子發軟、透明為止。