舌尖上的豆腐-几种豆腐家常菜 |
送交者: 在水一方 2013年07月05日06:27:08 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
据网上资料说,豆腐能补充人体需要的植物蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、钾、镁等成分,其中豆腐里钙的含量比牛奶还多,而且豆腐里有五种抗癌物质,常吃豆腐可以预防多种癌症、降低胆固醇,减少心脑血管疾病,所以多吃豆腐好处多多. 鉴于豆腐营养丰富,又鲜美可口,豆腐就成了我们家常吃的食物.但经常吃豆腐,总要变点花样吃才不腻,这里说说几种自家味道的,家常豆腐菜的做法.
1.雪里蕻炒豆腐 做法 1.切一点猪肉丁或用肉馅代替(图1.量不用多,只是为提味), 木棉豆腐切小方块(图3). 2.把野泽用清水洗两遍,去掉多余的盐分,挤掉水分(图2.),切小段. 3.切葱,姜丝, 喜欢吃辣的人,切点红泡椒备用(图1-右). 4.下油热锅,待油8成热时,先炒葱,姜丝,然后倒入肉丁一起炒至熟的样子。 5.把豆腐方块倒入锅中,根据口味的轻重加盐,然后和肉丁一起炒几下,变小火炖几分钟帮助入味. 6最后把雪里蕻和红泡椒丁加进去一起翻炒几下,变大火炖1分钟即可。
2.双面黄烧豆腐 做法: 1.切葱,姜丝.把半个胡萝卜洗净去皮,切成片.比较老一点的木棉豆腐(图1)切成长方形薄片备用. 2.热锅上油,油热后放入长方形的豆腐块,煎到两面金黄后盛出备用(图2). 3.余油倒入胡萝卜片略炒,倒入煎好的豆腐块. 4.加入盐,白糖,少量酱油和少许清水,小火煮几分钟帮助入味。
过了梅雨季节马上就是盛夏,大热天的人很容易没胃口也懒得多花时间做饭.这时,你可以做一道零厨艺,但营养很丰富的豆腐凉菜,以保证你在没有食欲的情况下,照样可以摄入足够的营养成分,这是我夏天爱做的两道豆腐凉菜。 3.凉拌秋葵豆腐 秋葵(オクラ)脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,是高档营养保健蔬菜.秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等.下面这道菜是零厨艺。做法;把秋葵在沸水中烫2-3分钟,倒入冷水中降温,沥水后切成小薄片,并放在细嫩的绢豆腐上,浇上沙拉调味料就可以吃了.
4.凉拌皮蛋豆腐 做法以前贴过,这里不再介绍,有兴趣做的话,可看《清淡又健康的家常菜》
下面这两道菜清淡,漂亮,适合做盛夏的美食。 5.虾仁什锦豆腐 做法很简单;先炒葱,姜丝,然后加虾仁和什锦一起炒,再加豆腐,盐一起炖几分钟,最后起锅时浇点香油就OK了.
6.鲜虾酿豆腐 做法以前贴过,这里不再介绍,有兴趣做的话,可看《快过年了,献上两道美味佳肴》
7.麻婆豆腐 最后来一个重口味的菜--四川麻婆豆腐.这道菜的做法就免了,谁让现在是夏天来的,别让嗜好麻婆的人多吃了上火.
相关文章 |
|
|
|
实用资讯 | |
|
|
一周点击热帖 | 更多>> |
|
|
一周回复热帖 |
|
|
历史上的今天:回复热帖 |
2012: | 陕西风味:麻食子(图) | |
2012: | 人生何處不 laughing (转帖) | |
2011: | 老少皆宜的经典粤式咸蛋黄蒸肉饼 | |
2011: | 美食专家支招:凉拌猪耳媲美酒楼的秘诀 | |
2010: | 怎样煮出色靓味美的……茶叶蛋 | |
2010: | 往事微痕-38期 | |
2009: | 意味: 海的魅力 | |
2009: | 有教养?!没教养?! 看图自赏 | |
2008: | 喊一嗓子, 玉兰还在吗, 近来可好? | |
2008: | Stampede系列-牛仔舞娘 | |