送交者: 冷無冰 2013年12月09日22:44:13 於 [七葷八素] 發送悄悄話

傳統正宗的西安羊肉夾饅，裡面的羊肉是切碎的，哈哈，俺今天做的，裡面的羊肉是大塊炒出來的，被俺稱為豪放版的羊肉夾饅。

我做的肯定不地道，不正宗，但味道真不錯，羊肉切成了塊，用了孜然、辣椒粉醃製了，炒出來特別的香，夾在烙好的餅中，很好吃，回味無窮哦。LG邊吃邊直呼：真好吃！！我們兩個人把我做的全部掃蕩完了。。。。。。

原料：

羊肉400克，洋蔥一個，青椒一個，孜然，辣椒粉，胡椒粉，生抽，料酒。

麵團原料：

麵粉400克，溫水240克，發酵粉4克。

做法：

1、把發酵粉放溫水中，攪拌均勻。倒入麵粉中，和成光滑的麵團進行發酵。

2、當發至兩倍以上大時，揉面排氣，分成16小份，從小份中揪出一小塊麵團。

3、揉圓，擀成圓餅，揪出來的小劑子粘上植物油，包入圓餅中。

4、像包包子一樣，包好，按扁，擀成餅。依次做好。

5、預熱電餅鐺，把做好的餅放入，上下火，5分鐘即可。

6、羊肉切小塊，放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、植物油、鹽攪拌均勻，醃製一會兒。

7、洋蔥和青椒切小塊。

8、鍋中放植物油，放入蔥姜蒜爆香。

9、放入羊肉翻炒。

10、羊肉變色後，放洋蔥。

11、放入青椒，放入鹽調味，最後也可以撒些孜然粒，翻炒均勻即可。

12、拿一個餅，用刀從一邊切開，拿出原來放入的小麵團片，把炒好的菜放入即可開吃了。

溫馨小提示：

餅中放入的小麵團，一定得粘油，要不烙好後就拿不出來了。

玉池桃紅

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看着就好吃！　　/無內容 - 檸檬蜜 12/11/13 (550)

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