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绿岛小食堂:美味啤酒鸭
送交者: 绿岛阳光 2013年12月16日04:59:45 于 [七荤八素] 发送悄悄话

绿岛小食堂:美味啤酒鸭

十二月,圣诞月,最高兴的是各大商家,可以赚很多钱啦!咱们这儿据说十二月份商家的销售额占全年的三分之一,全年的经营情况,这个月是重头戏。圣诞前,各大商店就开始打减价销售的牌了。所以呀,很多商店在十一月可能就把价钱悄悄往上提,到十二月再来忽悠咱们哈。咱家买大件基本都等到降价的时候,还有许多用不着的东西看着便宜,经不住诱惑,也常买回来一堆,呵呵。当然吃的东西没办法等到十二月,天天都要吃。

但是,十二月,对咱们是大吃大喝月。因为冬天出去度假的不多,天气暗得早,聚会就是咱们找乐的好办法。绿岛有一群朋友,喜欢互相请客做东,轮流吃喝。而圣诞几天时间不够,所以从这个月初,咱们几乎每个周末都有聚会,大吃---大撑,大喝---大晕,算一算一直要吃到新年,呵呵。

咱绿岛小食堂也配合圣诞佳节,上些新菜哈。今天来盘美味啤酒鸭:

原料:鸭子1600克左右,洗净,去除鸭肺,多余脂肪和鸭屁股,切下翅膀,然后从中间划开。

啤酒一罐,冰糖一块(50克左右),生姜一块,花椒15粒左右,大蒜瓣五个,香葱二根。

制作:取锅,起大火,放少许油,油热后,放入鸭子煸,将鸭皮上的油煸去,翻过来,将另一边断生,然后将锅中油倒入一碗中。将啤酒倒入锅中,同时放入花椒,冰糖,生姜(拍扁),大蒜头(拍扁)和香葱一根。加入生抽40ml左右(咸淡自己掌握),烧开后转小火(保持沸腾即可)50--60 分钟(中间要翻几次)。拿出鸭子,待凉后斩块。锅中啤酒鸭汤用大火收到近干(不要烧干啦哈),将鸭块倒入锅中拌匀上色,将另一根香葱切段放入,即可装盘(这里是半只鸭):


咱也附送两张风景片片哈:

英国女王加冕六十年庆祝大典时游泰晤士河的游艇(绿岛摄)

夜幕中的伦敦塔桥(绿岛摄)

想象着乘着女王的游艇,缓缓地穿过伦敦塔桥,吃着美味的啤酒鸭,再来一瓶路易十三:


哈哈哈!



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  为啥博客里上的图片不显示,要在菜坛重新上才行呀?  /无内容 - 绿岛阳光 12/16/13 (607)
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