那些年,我們追過的甜蜜“高粱飴” |
送交者: 幸福劇團 2014年02月01日17:26:45 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
小時候,零食不多,對小白兔情有獨鍾而外,最喜歡不過就是高粱飴了,特別是打開糖紙,高粱飴湯表面的那層糯米薄紙,透明,呼吸一口氣,一張開口,邊融化入口,有時候性急的時候,一吸,糯米紙就被蒙住了兩個鼻孔,這一下,就比較狼狽了,看不見自己的鼻孔,只好用手亂抓,可想而知,捨不得,情不願,還是白白浪費損失了那紙張
2013年在地跨歐亞大陸的名城伊斯坦布爾,看見了豐富多產,品種繁多的“高粱飴”。
高粱飴以“彈、韌、柔”三性兼備而著稱。吃起來不粘牙,甘美爽口。高粱飴採用優質高粱澱粉調乳,用精製砂糖化漿,再以適量的有機酸長時間和熬,產生多種有益於人體的糖類和酶類物質。除用高粱澱粉外,還可以用綠豆、玉米、地瓜等澱粉精製成翡翠飴、綠豆飴、珍珠飴等品種。
伊斯坦布爾這座城市,香料品種多,手工藝品也多,風景獨特:
香料市場
工藝品市場
甜品品種多,高粱飴品種也多
風景如畫
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