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爽口解腻小菜:三丝拌鸭舌
送交者: 水中鱼 2014年02月19日23:11:37 于 [七荤八素] 发送悄悄话

三丝拌鸭舌 - 热爱红烧肉 - 热爱红烧肉

所需食材:

主料:鸭舌300g

辅料:葱姜蒜适量  香叶大料适量  红烧酱油适量  特级生抽适量  盐适量  彩椒适量  葱丝适量  香菜段适量   白糖适量   玉米油适量  料酒适量  鲍鱼汁适量   陈醋适量   开水适量

制作过程:

1先将鸭舌泡在冷水里化开以后洗干净

2然后倒入开水锅里焯烫2分钟,捞出来控干水分备用。

3炒锅放少许玉米油和白糖炒糖色

4待糖炒到棕红色就加入焯烫好的鸭舌

5煸炒一会儿加入葱姜蒜香叶大料煸炒

6加入适量料酒

7再加入适量红烧酱油和生抽

8加入一小盆开水,烧开以后盖盖子炖30分钟。

三丝拌鸭舌 - 热爱红烧肉 - 热爱红烧肉

9然后加入适量盐再炖20分钟

10最后打开盖子将汤汁收干即可

11切一些彩椒丝和葱丝香菜段备用。

12将鸭舌、彩椒丝、葱丝、香菜段都放入盆中。

13加入适量陈醋

14再加入适量特级生抽

15再加入适量鲍鱼汁

16最后淋点香油

17用筷子搅拌均匀即可装盘上桌开吃。


三丝拌鸭舌 - 热爱红烧肉 - 热爱红烧肉

如果喜欢辣的再加入辣椒酱或是辣椒油更加美味。
因为鸭舌有咸味所以不用放盐了。





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