爽口解腻小菜:三丝拌鸭舌 |
送交者: 水中鱼 2014年02月19日23:11:37 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
所需食材: 主料:鸭舌300g 辅料:葱姜蒜适量 香叶大料适量 红烧酱油适量 特级生抽适量 盐适量 彩椒适量 葱丝适量 香菜段适量 白糖适量 玉米油适量 料酒适量 鲍鱼汁适量 陈醋适量 开水适量 制作过程: 1先将鸭舌泡在冷水里化开以后洗干净 2然后倒入开水锅里焯烫2分钟,捞出来控干水分备用。 3炒锅放少许玉米油和白糖炒糖色 4待糖炒到棕红色就加入焯烫好的鸭舌 5煸炒一会儿加入葱姜蒜香叶大料煸炒 6加入适量料酒 7再加入适量红烧酱油和生抽 8加入一小盆开水,烧开以后盖盖子炖30分钟。
9然后加入适量盐再炖20分钟 10最后打开盖子将汤汁收干即可 11切一些彩椒丝和葱丝香菜段备用。 12将鸭舌、彩椒丝、葱丝、香菜段都放入盆中。 13加入适量陈醋 14再加入适量特级生抽 15再加入适量鲍鱼汁 16最后淋点香油 17用筷子搅拌均匀即可装盘上桌开吃。
如果喜欢辣的再加入辣椒酱或是辣椒油更加美味。
热爱红烧肉
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