自己动手做面条

咱家两口子不是北方人，对面食没有特别的爱好。咱家那位说，饺子和包子不就是面皮包肉嘛，有啥特别？还不如面条好吃涅！所以平时俺很少做饺子，包子的---干吗要做吃力不讨好的事涅？再说，不管是饺子还是包子，在咱家不能当正餐，最多只能当早餐和点心吃，每天的晚餐是要吃米饭，要烧菜的，这是必须的，马虎不得！

但是，咱俩常吃面条---当然也不能当正餐的，一般是咱家周末两天的中餐，煮锅排骨啥汤的，加点蘑菇木耳和蔬菜，把面条下好放进去，就把中餐打发了，呵呵。

咱家吃的面条一般是华人超市买得来的干面条。但现在来自国内的食品吃起来，总有点不踏实。吃绿豆粉丝，说是加了碳胺，吃黄花菜，说是加了溴酸钾，连台湾的食品里也有加塑剂，也有假麻油—额滴妈呀！吃得真不放心呀，但还得吃呀！嘿嘿。

前不久看到剧团博介绍自己做面条，很有启发，所以赶紧上网买了一台压面机，自己加工面条，而且一下就非常成功----自己很满意：就是的，咱实验动手能力训练了那么多年，不是白给的哈！打电话给国内家人时，不由自我吹嘘了一下，没想到俺妹说：嘿，这种面条机俺家都用了十几年了！咱整个一老外呀！哈哈！

不管怎么样，还是要在绿岛小食堂里秀一下咱的“手工”面条哈：

原料：350克强筋面粉+盐半茶匙+菜油1汤匙+鸡蛋2个+水60mL，可出550克左右成品（湿）面条。

制作：将原料全部放入一容器中，拌匀，捏成团，醒20分钟后，分成四团，每一团面用压面机最宽挡反复摇压成匀匀的宽面片后，将压面机调到窄档（自己掌握，咱调到了中间挡）将面片压薄，最后用压面机的切面功能摇切成粗细均匀面条（注意：扑粉用生粉，咱用的是土豆淀粉当扑粉），这样做出来的面条久烧不烂，有筋道，比买的面条好吃：

给各位来宾每人上一大碗排骨汤面！嘿嘿！