【材料】：選用無魚刺的魚柳(周太用龍利魚)、內酯豆腐、番茄、番茄醬、橄欖油

【做法】：做法也十分簡單

1、魚柳切片後用料酒、澱粉、胡椒粉、魚露拌勻後醃製10分鐘

2、番茄洗淨後切塊，用橄欖油煸炒至軟

3、加清水或高湯煮開後，倒入番茄醬攪拌均勻，再將豆腐和魚柳依次放入

4、煮開後進行調味，撒香菜或法香，甚至芹菜葉可以隨意，即可出鍋享用了。

周太所選用的【龍利魚】肉質細嫩營養豐富、味道鮮美，特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺少、肉多，幾乎沒有任何魚腥味，而且脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。所以龍利魚也特別適合面對電腦的高考學生一族。

【注意事項】：單吃豆腐會缺少人體所必需的氨基酸--蛋氨酸，需要和肉類食物搭配一起食用，才能提高豆腐中蛋白質營養的利用率，其中，和魚肉的搭配最為營養和健康。

【食用功效】：豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經;有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效;可用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津，用於消渴、乳汁不足等症。