製作步驟

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  1.  準備食材。

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  2.   用筷子將苦瓜瓤掏出，非常簡單，在里轉幾圈就可。

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  3.  橫切薄片。

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  4.   放清水加半茶匙鹽浸泡10分鐘去一些苦味。

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  5.  苦瓜倒掉鹽水，清水沖一遍，擠去水分，可入兩個雞蛋，加一茶匙鹽。

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  6.  用筷子攪拌均勻。

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  7.  煎鍋放油燒熱，倒入苦瓜雞蛋液，晃動鍋一圈，攤勻。

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  8.  一面凝固後，翻至另一面煎熟。