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有谁不想念舌尖上家乡的味道
送交者: 多虑了 2014年07月02日10:48:14 于 [七荤八素] 发送悄悄话

看了《舌尖上的中国III》系列纪录片,首先,让较多的海外华人感受到了家乡的味道;其次,让我们这些海外华人对本土食物的情感,倾注和参杂了许多思念家乡、留念童年的味道。

正如《舌尖II》台词里说过的“这是巨变的中国,人和食物比任何时候走的更快。无论人们的脚步怎样匆忙,不管聚散悲欢来的多么不由自主,总有一种味道,以其独特的方式,每天都在舌尖上提醒着人们,认清明天的去向,不忘昨日的来处。”

“无论脚步走多远,在人的脑海里,只有故乡的味道熟悉而顽固,它就像一个味觉定位系统,一头锁定了千里之外的异地,另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。”

如上所述的那种通过食物对家乡的思念,不只是中国人有这样的情感,西人们也是有的。

我的一位西人女友,她老公在俱乐部里打乒乓球。去年,俱乐部组织了一次中国之旅,她和老公及俱乐部全体成员,在中国玩了两个星期以及多个城市。

回来她告诉我,在中国一星期后,她就开始想念自己的德国家乡饭了。我非常惊奇地问道“为什么啊?!难道是中国餐很难吃吗?”同时心里在想,至少中餐的花样比德国餐多多了。

她非常诚实地告诉我,有许多中国食物她不敢吃,比如:鸡脚(又名凤爪)、鸡鸭翅膀、猪头肉、猪脚和猪舌头、还有一些海鲜类。我知道,西人们都喜欢吃不带骨头的肉,连吃鱼都不带刺。

再有因他们吃团餐,每顿菜的数量有些多,大概十几种。许多德国人面对这么多花样的菜肴,1没见过,2不知道如何下手(即动嘴吃)。

记得,我去德国人家吃饭,简单明了。第一道总是汤,他们喜欢喝洋葱汤或蕃茄汤;第二道是主食,一块牛排或猪排,有时是鱼块或羊排;最后是甜点,自己做的蛋糕或烤的苹果、梨等。

可想而知,花样繁多的中国餐,真的让德国人眼眼花缭乱,无从下手。女友说,每天都吃中餐,让她受不了,所以她想念德国餐了。

我深知,中餐那不是她家乡的味道。有谁会不想念自己家乡的味道呢,特别是旅行或旅居在外的人们。反过来一想,要叫我们顿顿吃西餐,我们也会愁容满面的。

《舌尖II》里台词说的好“家乡的味道,已经随着漫长的时光和故土、乡亲、亲情等情感和信念混合在一起,才下舌尖,又上心间。让人们几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀。一切思乡、怀念的情绪,都能从家乡的味道里得到最温暖妥贴的安放。”

现在,虽然我们生活在海外,但我们爱吃的食物还是中餐。这是自己家乡的味道,百吃不厌。下面秀几个自己做的特色菜:

小米蒸排骨

木瓜炖肉

菠菜鸡蛋饼

卤尤鱼

玉米饼

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