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披萨续二:红薯山羊奶酪的搭配
送交者: 老猫心 2014年07月08日18:21:41 于 [七荤八素] 发送悄悄话

公司附近有一家披萨店名为Emma's,店如其名,非常亲切随意。虽小但不拥挤,弥漫在空中的音乐和美食交错,经常是我们小组聚餐的统一首选。Emma's的披萨也比较独特,面皮接近pita饼,薄脆又有韧劲,toppings更是多样化。其中一款目前为止只在这家吃过,品尝了几次后决定复制如下。

原料:红薯,小洋葱(shallot),海盐,调味料,山羊奶酪,mozzarella and cheddar cheese

做法:红薯切小丁,小洋葱切细丝

用橄榄油先煎洋葱丝,撒点海盐和胡椒
炒软后加入红薯丁,再加海盐, 迷迭香(rosemary),还加了点意式调料
炒熟后放在铺好了番茄酱和cheese的披萨上,最后撒上山羊奶酪
450度15分钟就出炉啦,好吃没商量,海盐衬托出红薯甜味,山羊奶酪的浓郁更把咸甜的口感复杂了一把。


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  终于有图片可看啦  /无内容 - 筱筑 07/08/14 (227)
    就是就是  /无内容 - 老猫心 07/09/14 (226)
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