公司附近有一家披薩店名為Emma's，店如其名，非常親切隨意。雖小但不擁擠，瀰漫在空中的音樂和美食交錯，經常是我們小組聚餐的統一首選。Emma's的披薩也比較獨特，麵皮接近pita餅，薄脆又有韌勁，toppings更是多樣化。其中一款目前為止只在這家吃過，品嘗了幾次後決定複製如下。

原料：紅薯，小洋蔥(shallot)，海鹽，調味料，山羊奶酪，mozzarella and cheddar cheese

做法：紅薯切小丁，小洋蔥切細絲

用橄欖油先煎洋蔥絲，撒點海鹽和胡椒 炒軟後加入紅薯丁，再加海鹽, 迷迭香(rosemary),還加了點意式調料 炒熟後放在鋪好了番茄醬和cheese的披薩上，最後撒上山羊奶酪 450度15分鐘就出爐啦，好吃沒商量，海鹽襯托出紅薯甜味，山羊奶酪的濃郁更把鹹甜的口感複雜了一把。