茶樹菇具有很高的營養價值，以及保健功能：
1、能提供蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質元素及其他生理活性物質。據國家食品質量檢驗中心測定，每
100克干品中含蛋白質14.2克，遠高於肉類，蔬菜，水果。並含有人體所需的18種氨基酸，尤其人體不能合成的8種氨基酸含量特別高。其中對兒童生長發
育和智力具有促進作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。還含有抗癌多糖，10多種礦物質，微量元素和豐富的維生素。
2、具有保健藥用功能，食後能參與人體的代謝、維持、調節或改善體內環境的平衡。茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清
熱，平肝，明目的功效，可以補腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用於治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等症。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的
特殊功能。
【材料】：茶樹菇干、豬肋排骨、冰糖、蔥姜、八角、干辣椒
【做法】：
1、先用油炒冰糖，到基本融化，冰糖可以讓肉類上色比較漂亮
2、蔥姜煸炒出香
3、倒入排骨煸炒，肉色呈現焦黃色時加料酒
4、茶樹菇泡發後清洗乾淨，切成段，倒入鍋中
5、加生抽、老抽、水等煮開，小火慢煮40分鐘
6、排骨茶樹菇燒透後大火收汁，即可出鍋
【口感】：濃油赤醬的家常風味，茶樹菇具有股淡淡的奶油味，雖然是干製品，但依然保持了脆嫩的口感，排骨則入味鮮香，融合了茶樹菇的特殊香氣，是一道很好的下酒、下飯小菜。
