| 幸福剧团：夏季必吃的川菜 |
| 送交者: 幸福剧团 2014年08月20日13:52:14 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
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四川凉面：
四川凉面因为麻辣甜酸，鲜香爽口，是夏季男女老少喜爱的小吃美食。 
四川凉面的特点是：多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。 用面包机合面，然后用意大利面条机把面团压成皮，最后做成面条。 用大锅，水宽，等水开以后，把面条放入锅中，煮三分钟，捞起，马上放入冷水中，面条吃起来才劲道，在四川传统的 做法是煮好过后，捞起来放入清油，然后对着电风扇吹冷。 调料，可以根据自己的喜好，放入红油，醋，酱油，鸡肉丝，四川凉面一般跟豆芽相配，特别是绿豆芽。喜欢香一点点口感，放入香脆的芝麻，花生粒等。 
豆豉香辣烤鱼： 这道菜是夏季配啤酒的好菜，一般在室外的就餐环境里面，与亲朋好友一道，有吃有喝，有聊，更是有氧的绿色环境中，配上一盘香辣烤鱼，这日子就很巴适了三。 
把新鲜的鱼肉先放入冰箱腌制30分钟，放入盐，姜葱，豆豉蒜泥，胡椒粉，蜂蜜辣椒粉少许。放入烤盘锡纸上。 烤箱温度摄氏200度，烤的时间根据鱼的大小而定，一般在15 至 20分钟。 
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