饥饿带来的伤害
———中西医专家谈绝食对健康的影响
http://www.39.net　　　　　时间：2004年06月24日

挑战饥饿极限引出的话题

2004年5月7日15时35分，被媒体誉为“东方超人”的四川泸州市中医陈建民成功挑战饥饿极限49天，同时也挑战了美国魔术师大卫·布莱恩创造的“禁食43天吉尼斯世界纪录”。陈建民宣称这一壮举是在神奇中医理论的帮助下完成的。陈建民称： “浩瀚苍穹奥妙无穷，大气层中富含人体所需微量元素，可以通过人的口、鼻和毛孔呼吸采取。能否为我所用，关键看你有没有这个本事。这就是常人与超人的分别。”

陈建民刚刚走出玻璃房，某公司老总彭某和医生许某便在广州举行新闻发布会，声称将于5月20 日在广州某医院举行为期60天的“断食疗程”试验，刷新绝食时长的世界纪录。照此下去，60天的纪录或许很快就会被人超越，陈建民就曾经表示他绝食过81 天。究竟一个正常人的身体能够绝食的极限是多大，对人体造成的伤害是什么，陈建民绝食行为能否讲得通，还有无数人热衷的节食减肥是否就此找到了根据？为此，记者采访了有关方面的专家。

古老的“辟谷食气”之说

陈建民认为他的绝食利用了“辟谷食气”之法,那么这是一种什么方法呢？

据湖北省中医院博士生导师涂晋文教授介绍，辟谷又称却谷、断谷、绝谷、绝粒等，就是辟去人间的五谷等粮食，同时服饵（药饵），吐纳，以求长生。

辟谷食气是一些古代养生学家推崇的一种养生方法，在历史上颇有争议。东汉前期的唯物主义学者王充，在《论衡》中就指出，辟谷不食等道术可以长寿成仙是虚妄的。也有学者认为辟谷的产生可能与疾病和医疗上的需要有关，即医学上的忌口。资料记载的一些辟谷者大多是居于深山老林中，与世隔绝的道士、和尚和隐士。

古代流传下来的辟谷食气的方法非常多，据马王堆出土的帛书《却谷食气篇》中记载，辟谷食气有很多讲究，比如注意四时气候宜忌，春季忌阴暗浑浊的天气，宜在阳光、朗月、朝霞下进行；夏季忌热风，宜在太阳初出和落山时食气；秋季则忌凉风霜雾，宜在太阳和月下食气；冬季则忌严寒，宜在阳光暖人和明月当空时食气，以便食取日月之光。

辟谷还是要经过一定时间的锻炼才能达到的，开始并非绝对不食，而是逐渐少食，并配合服用一些经特殊炮制加工的茯苓、山药、松子、芝麻、胡桃、黑豆、石苇、蜜、花等以及一些有营养和医用价值的药物，那些辟谷者称之为“服食”或“服饵”。只有当身体具备相应的条件后方可辟谷，而且辟谷时间的长短也与身体准备的程度成正比。

中医养生主张阴阳平衡

涂晋文教授介绍说，中医历来重视饮食与健康的关系，并不主张辟谷，早在《素问·脏气法时论》中就主张：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”

这就是一种全面而平衡的合理营养，与现代营养学不谋而合。现代医学研究认为，营养过剩或不足都足以损害健康，使人患病而短寿。

众所周知，中医讲求阴阳平衡，世间万物均由阴和阳两部分组成。中医专家认为，阴阳一旦不平衡，就会产生各种问题。人体也一样，如果阴阳失衡，就会致病甚至死亡。而陈建民的做法，违背了阴阳平衡这一基本原则。从中医的角度讲，人出生后靠后天水谷的滋养才得以生存，而陈建民仅仅靠水来维持生命，在短期内是可以的，但长期下去是完全讲不通的。

正常人饿不过7天

现代医学研究表明，一般情况下，一个正常、没有疾病的人，在有水喝的状态下，可以维持生命 6-7天，而在没有喝水的状态下，只能维持3-4天。据协和医院消化科侯晓华教授介绍，一个健康的身体，心脏要跳动、肌肉要活动、皮肤要蒸发，都需要有充足的蛋白质、脂肪、糖分来维持其正常的运转。绝食后，身体为了补充不够的热量，除了要消耗脂肪，还要“克扣”蛋白质，用以转变为葡萄糖，这样就会出现低血糖而感到头晕、冒冷汗，甚至是晕厥；在热能量不足的情况下，还会感觉有气无力，甚至虚脱。绝食中如果一点水也不喝，排泄功能还会发生问题，造成代谢功能的障碍，三四天不喝水，就有可能造成生命危险。

长期节食减肥伤害身体

据报道，陈建民绝食49天以后，体重减轻了20公斤。这是不是为热衷节食减肥的人找到了很好的依据？侯晓华教授认为，如果刻意节食，肌体就会处于低营养状态。长期慢性处于低营养状态势必会使器官本身呈慢性饥饿状，使脏器机能失常。

肝：血清蛋白合成减少，循环中蛋白水平下降。

心：血液排出量和心肌收缩性能减低。

肺：呼吸肌软弱和萎缩，肺活量和潮气量均减低，黏膜纤毛的清理机能失常。

胃：消化功能下降，因为胃酸照样分泌，而此时又没有食物让胃消化，胃酸就会开始对自身进行刺激，从而引发慢性胃炎，胃溃疡等疾病。

肾：功能下降，造成周身乏力、精神不振、性欲减退，少数人还会出现双下肢不同幅度的浮肿。

大脑：因节食的原因也处于慢性营养不良的状态，其神经细胞就会相对地缺血、缺氧，因此，记忆力就会减退，思维能力也会下降。

此外，节食还会引起营养性疾病，如蛋白-热量性营养不良，轻者体重减轻、皮肤干枯、头发稀少、全身浮肿，重者整个身体质量下降。

绝食行为不宜提倡

协和医院内分泌科袁莉教授认为，陈建民绝食成功按照常理很难解释，而且其真实性也很难说，因此不宜提倡，更不要去追捧甚至效仿。

营养学专家认为，目前人类对自身的研究表明，人要维持生命，必须依靠6大营养的供给。水作为其中一种营养素，根本无法提供人体正常活动需要的所有营养，要达到绝食49天，甚至81天是不可能的。不过，人类目前对超自然现象的研究并不深入，如果陈建民真的可以绝食成功，不妨理解为一种超自然的本领，只是目前的医学还难以解释，关键在于绝食过程中有无严格科学的监督。