“豬肉白菜餡的餃子十分常見，無論是南方人還是北方人，都對這種餡料的餃子青睞有加。在合家團聚的時候，其樂融融地享用齊心合力包出來的餃子，不僅是味道清香爽口，彈牙多汁，而且還成為一家人開心時刻的重要見證。其實想要它味道可口，也並非難事，只要你掌握了這個訣竅，就絕對不會辜負你的而這片心意的。”

用料

主料

• 

  餃子皮適量

• 

  豬肉餡6兩

• 

  白菜1斤

輔料

• 鹽

  1茶匙

• 家樂老母雞湯口味濃湯寶

  1粒

• 料酒（10克）

  2茶匙

• 香油（5克）

  1茶匙

• 薑末

  1茶匙

• 蔥花

  少許

豬肉白菜餃子的做法

1.

全部食材

2.

白菜洗淨切碎備用，放少許鹽拌勻，靜置15分鐘

3.

用手或紗布攥干白菜中的水分，放在一旁備用

4.

豬肉糜置於碗中，加入薑末、料酒和家樂老母雞湯口味濃湯寶一起攪拌，直至濃湯寶沒有明顯大顆粒

5.

待濃湯寶和肉糜充分融合後，加入白菜、蔥花、香油拌勻至上勁，製成餡料。在煮餃子的過程中，濃湯寶融化後會滲入肉餡內，令餃子口感飽滿多汁

6.

取一張水餃皮，將餡料放在中間，包成水餃，直到全部包完

7.

鍋中燒熱水，待水煮沸後，下入餃子煮熟即可

烹飪技巧

1.在煮餃子的湯裡面加入少許鹽，這樣可以防止餃子皮破裂；水開後放入餃子，煮沸後加一碗冷水，如此反覆三次，就可以關火，撈出餃子了。
2.餡料中加入事先處理成顆粒的濃湯寶，待受熱後融化，與肉糜合二為一，融為一體，帶給食者的是鮮香濃郁、豐滿多汁的口感。