食材與明細

• 南瓜葉200克

• 肉末30克

• 紅辣椒2個

• 蒜2瓣

• 油適量

• 鹽適量

• 難度普通

• 時間十分鐘

• 口味咸鮮

• 工藝炒

肉末炒南瓜葉的做法步驟

• 1.

  

  準備好原材料；

   

• 2.

  

  摘下南瓜的嫩葉， 同時將撕去南瓜莖上的筋；

   

• 3.

  

  燒鍋開水， 加入幾滴油和少許鹽；

   

• 4.

  

  放入南瓜葉進去焯燙變色撈出後瀝乾水分再輕揉一下；

   

• 5.

  

  熱鍋涼油， 放入肉末進去煸炒；

   

• 6.

  

  肉末煸炒變色後加入適量的蒜末和紅辣椒末進去；

   

• 7.

  

  煸炒出香味後放入焯好的南瓜葉；

   

• 8.

  

  最後翻炒幾下後加入適量的鹽調味即可；

   

• 9.

  

  盛入碗中。

   

溫馨小提示

1. 摘南瓜葉的時候要先撕去莖上的筋，只留嫩莖和芽頭； 2. 南瓜葉要提前焯燙一下， 瀝乾水分再輕揉一下去掉上面的小絨毛； 3. 煸炒肉末， 爆香蒜末紅椒末進去翻炒， 最後加入處理好的南瓜葉翻炒幾下後， 就可以加入鹽調味。