肉食是我們日常生活中非常重要的一個營養攝入途徑，人體內的蛋白質來源之一就是肉類。動物性蛋白質與植物蛋白質相比，動物性蛋白的性質和結構更接近於人體，也就是說動物性蛋白質更容易被人體吸收、消化和利用，而且肉類中也富含人體必需的各種氨基酸、維生素以及微量元素。
相對於蔬菜水果來說，肉食的熱量是比較高的，這樣有利於對主食的控制。很多人在平時都會遇到這類情況，吃了蔬菜之類的素食會很快就餓了，但吃了肉食就不會餓得太快。因此，糖尿病患者進行適當的肉食攝入是很有必要的，適當的肉食也是糖尿病飲食中比較重要的一個方面。但值得注意的是，由於肉食中所的含脂肪較多，過量食用肉類會導致血脂、血糖的難以控制，同時還會造成體重的增加。
糖尿病患者吃什麼肉好
相對於1型糖尿病來說，2型糖尿病患者是可以吃大部分肉類的，但是值得一提的是，從蛋白質結構中不飽和脂肪酸含量的角度來看，魚肉比雞、鴨等家禽肉要好，雞等家禽肉又比豬肉、羊肉要好。所以就存在這麼一種說法，高血壓、和2型糖尿病患者選擇食用哪一種肉類時，吃四條腿的（豬、牛等牲畜類）不如吃兩條腿的（雞、鴨等家禽類），吃兩條腿的不如吃沒有腿的（魚類）。
魚肉是的首選肉類
1、魚肉可以降低血液粘稠度
糖尿病患者患上心血管疾病的概率遠遠大於普通人，而魚肉主要營養成分EPA，它可以幫助人體降低膽固醇以及甘油三酯的含量，促進體內飽和脂肪酸的新陳代謝，從而起到降低血液粘稠度，減低患心血管疾病的風險，適當的吃魚肉可以降低心患上血管疾病的風險。
2、吃魚肉可預防糖尿病腎病
在許多糖尿患者中，吃魚頻率的患者低於每周一次的，有蛋白尿的約占20%，而吃魚頻率大於每周一次的，有蛋白尿的比例則下降到5%，這說明多吃魚是可以預防因糖尿病帶來的腎臟損害。因為魚油和魚肉在一定程度上改善了糖尿病患者的血脂狀況，從而減少了糖尿病腎病的發生。
3、吃魚可以調節糖尿病患者的精神狀態
魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸能夠抑制部份腦細胞的活性，從而有助於穩定糖尿病患者的情緒，能夠幫助糖尿病患者在治療和調理種保持更好的精神狀態。
切記不要吃加工肉
隨着生活水平和科學技術的不斷發展，加工肉製品逐漸成為了我們日常生活中隨處可見的的食物，例如罐頭、臘腸等，加工肉製品中的亞硝酸鹽是一種常見的物質，亞硝酸鹽還可以代替食鹽。事實上，吃的加工肉製品越多，亞硝酸鹽的攝入量也就越多，對於糖尿病患者來說，攝入過多的鹽分會導致血糖和血壓的升高，嚴重影響健康。所以，糖尿病患者在選擇食用哪種肉類時，最好選擇新鮮的、原汁原味的肉類來食用，少吃，甚至不吃肉類加工食品。
