健康功效

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀

食材用料

醬爆香螺的做法

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  1.海香螺買來放清水中靜養半天，使其吐淨泥沙。（最好能商販那裡討些海水養，一般商販都已經養了半天了）然後清洗乾淨瀝水備用。

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  2.準備好郫縣辣椒醬、糖、鹽、料酒，將蔥切蔥白蔥花，姜蒜切片、干紅辣椒剪碎、青紅椒切成小塊。

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  3.溫油小火，將姜、蒜、蔥白、干紅辣椒爆香。

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  4.將郫縣辣椒醬剁碎些，放入鍋中煸出紅油。

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  5.下香螺爆炒翻勻。

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  6.迅速調入料酒、鹽、糖炒勻。

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  7.放入青紅椒丁稍炒。

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  8.加一小碗熱水，燜煮一二分鐘使香螺入味。

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  9.撒上蔥花上桌開吃。

小貼士

1、買來的海香螺要靜養半天，最好是商昄處的海水，家裡自來水很容易把螺養死。2、辣椒醬含一定量鹽份，海香螺本身也帶點海鮮的鹹味，鹽請酌情添加。