瘦肉山藥炒木耳材料：山藥 300 克,泡發好的黑木耳 200 克。 瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃制十幾分鍾。山藥切薄片備用。 木耳用清水泡軟,摘去根部,撕成小朵,清洗幹淨。鍋中油熱後，放入肉片翻炒至完全可以變色，盛出備用。鍋中進行重新放少許油，放入不同山藥、木耳翻炒均勻，加少許關於清水不斷翻炒至熟。放入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精調味即可。
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功效：山藥有纖體、降血糖的功用。山藥又名淮山，淮山藥。性平、味甘。其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及澱粉，具粘液質、尿囊素、膽堿、纖維素、脂肪、維生素A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，可提供人體多種必須的營養。
有些人雖然體重磅數很輕，以為好瘦，但其實經體脂磅計算才發現體脂率可以很高，「瘦」只是少肌肉而已。
山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。 這是一種多糖蛋白，對人體有特殊的保健作用。 可防止心血管系統脂肪沉積，維持血管彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。山藥對於女性而言，它含有足夠的纖維，食用會產生後飽脹感，控制進食慾望，是一種天然的減肥食品。其次，山藥產品本身發展就是這樣一種高營養、低熱量的食品，可以放心地進行多加一些食用而不會有發胖的後顧之憂。
黑木耳具有養顏、纖體、抗癌的功用。黑木耳含有蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養素，也是美容的物質基礎。它進入人體胡蘿卜素轉化為維生素A後，有滋潤皮膚毛發。卵磷脂在體內可使患者體內脂肪呈液質狀態，有利於促進脂肪在體內可以完全消耗，帶動經濟體內脂肪邉櫻怪局饕植記闆r合理，形體勻稱。其中含有的纖維素能促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利於減肥。
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