減肥不是不吃或者少吃，而是要會吃，食物的質量比數量更重要。

為什麼靠加大運動量減肥很難奏效？一個人的基礎代謝大約占整體能量消耗的70%。基礎代謝是指一個人靜臥不動時能量消耗，如果加上日常生活活動，例如上下班，購物，日常起居消耗的能量，額外運動消耗的能量比例實際非常小。靠運動減肥理論上是可以的，但是一般人的運動量很難達到減肥所需的量。而且，當你運動消耗能量時，人體會試圖補償這種消耗，基礎代謝率會降低。所以，一旦停止運動，體重會很快反彈。職業運動員退役以後幾乎全部會立即發胖就是這個道理。

不吃或者少吃，當然可以減肥，但是這種方法經常弊大於利。肥胖是由於脂肪細胞內脂肪儲存量增加，而脂肪細胞屬於代謝非常不活躍的細胞。當你飢餓時，營養缺乏，首先受害的是代謝活躍的對人體生理和生命至關重要的細胞，比如免疫系統的細胞，大腦神經細胞，心肌細胞。這種損傷你也許看不見，也不一定能注意到，但是會不知不覺發生。同時，人體內臟器官，包括你的消化系統，其生理功能受自主神經控制，也就是說是一種依賴條件反射的自律行為。一但這種節律被破壞，會引發諸多慢性代謝疾病。所以，靠飢餓減肥，往往對身體有害，這種危害會隨着年齡增長逐漸爆露出來。

正確的減肥方法是選擇低碳健康飲食，在降低碳水化合物（糖分）攝取量的同時，保證身體營養供應充足。這種飲食，不僅可以達到有效降低體重的需要，也可以減少一些慢性疾病發生。那麼，究竟哪些食物屬於低碳健康飲食？請看視頻詳細解說